Für Minecraft: Irgendetwas zwischen 100 und 200 MB pro Spieler pro Stunde. Abhängig von verschiedenen Faktoren, inbesondere der Server-Sichtweite aber auch wie häufig Block-Updates stattfinden, Plugins, network-compression-Einstellungen, Server-Ressourcenpacks, Mods etc etc.
Grundsätzlich lassen sich für die wenigsten Programme Aussagen treffen, wie viele Daten diese genau verbrauchen - extrem abhängig davon, was genau du tust.