Die Sache ist, dass solche Server, von denen du sprichst, meistens Privatserver sind. Da wollen die Leute unter sich spielen. Würdest du so einen Server haben, würdest du ihn wahrscheinlich nicht einmal öffentlich machen, denn gerade ohne Protections kannst du sowas vergessen.
Ich würde mich an deiner Stelle damit abfinden, dass die Onlineserver allesamt auf Mehrspieler ausgelegt sind oder wirklich einen eigenen Server mieten, wo du mit deinen Freunden spielen kannst.
Für mich ist aber auch noch nicht ganz klar, was für dich gegen diverse Möglichkeiten oder nicht-Möglichkeiten spricht. "Normal bauen" kannst du auf vielen Survival-Servern, so wie bei uns auch.