Ich persönlich habe mich noch nicht mit einer der ganzen Snapshots auseinander gesetzt, da ich mich immer gerne überraschen lasse, was neue MC-Versionen angeht.
Was ich von der 1.3 halte, kann ich dir erst sagen, wenn ich sie 1h+ gespielt habe. Ich schätze aber, dass sie mir gefallen wird.
Minecraft ist nicht mehr Minecraft? Ist ja mal totaler Quatsch 
Es ist immer noch das gleiche Spiel. Die ganzen Neuerungen werden hinzugefügt, da das Spiel sonst wirklich nach einer Zeit langweilig wird! Stell dir vor, es gäbe keine Neuerungen, seit dem Anfang des Spiels! Dann hätten wir jetzt nur die Grund-Blöcke und fertig. Das wäre doch auch nicht so schön..
Ich halte von neuen Updates viel, da ich der Meinung bin, dass Minecraft etwas Komplexität gebrauchen könnte. Es macht doch doppelt so viel Spaß, wenn man mit seinem Kumpel durch den Dschungel läuft und plötzlich steht man vor einem Tempel.. Oder wenn man einfach diese ganzen Neuerungen mit in den Spielspaß bringt.
Gruß - Scorpio